研究顯示：攝取優格有助於老年人控制血壓
【前言】
依據2016至2019年國民營養健康狀況變遷調查結果，18歲以上國人的高血壓盛行率達25.82%，且盛行率隨年齡增加而上升。高血壓是許多重大慢性病(心血管疾病、腦中風和慢性腎病等)的危險因子，造成國人健康有很大的威脅。如果想有效控制高血壓，除了服用藥物以外，還有哪些食物能有效幫助控制血壓呢？
美國近期的研究發現:習慣攝取優格可以降低年長者的高血壓。此研究由南澳大學的研究人員Alexandra Wade與緬因大學的研究人員Benjamin Guenther, Fayeza Ahmed和Merrill Pete Elias發表在期刊《International Dairy Journal》上。
緬因州-雪城的縱貫性研究(長期性研究)（MSLS）是緬因大學研究人員領導的國際研究團隊，其目的為探討優格對高血壓患者與非高血壓患者的影響。
高血壓是造成心血管疾病、中風及糖尿病的主要危險因子，而心血管疾病則是導致死亡的主要原因。飲食一直被建議用來控制血壓的方法之一，而透過飲食也可改善健康，因此愈來愈被大家所接受。
MSLS研究團隊以高血壓與非高血壓的老年人為受試者，並觀察攝取優格與血壓的相關性。研究團隊分析了來自MSLS研究的915位受試者的資料(平均年齡為62歲)，約62%的受試者患有高血壓（140/90 mmHg）。
統計結果發現:有攝取優格的高血壓患者，其收縮壓有中度顯著地下降；研究人員表示MSLS是第一個探討攝取優格是否會導致血壓正常的人血壓下降的研究，而結果顯示:對於血壓正常的人攝取優格不會影響其血壓。
根據MSLS的研究，相關研究人員先調查了血壓濃度正常的患者攝取優格是否會降低血壓。但結果顯示，攝取優格對於血壓濃度正常的患者並沒有改善效果。而統計分析顯示，攝取優格的高血壓患者，他們的收縮壓有顯著的降低。
此研究在統計前後調整了各種可能影響血壓的因子後得出的結果，包括:年齡、性別、教育、糖尿病、身體質量指數（BMI）、膽固醇、血糖濃度、運動及其他飲食變相。
MSLS之前的研究針對無中風和腎臟病史的受試者為研究對象，結果發現地中海飲食與較好的認知功能有顯著正相關；而攝取乳製品也與較低的血壓有顯著正相關。
MSLS自1974年於Elias的雪城大學開始研究，之後40年則在緬因大學進行，主要以老化、高血壓、心血管疾病及認知功能為研究方向。該研究包含1000位受試者從年輕至老年的長期研究和橫斷面數據，以及最初招募位於紐約及來自美國其他地方的2400位受試者的橫斷面數據。
Reference:
Wade AT, Guenther BA, Ahmed FS, Elias MF. Higher yogurt intake is associated with lower blood pressure in hypertensive individuals: Cross-sectional findings from the Maine-Syracuse Longitudinal study. Int Dairy J. 2021 Nov;122:105159. doi: 10.1016/j.idairyj.2021.105159. Epub 2021 Jul 16. PMID: 34483499; PMCID: PMC8415463.
營養師小叮嚀：
根據研究顯示，雖然優格可以有效控制患有高血壓患者的血壓，但須注意優格內的糖分哦！避免攝取過多而導致血糖上升。建議可用無糖優格搭配水果等，利用水果天然的風味增加整體的口感。
另外，也記得要注意其他類食物的攝取，可以參考得舒飲食五原則，讓您不再擔心，也更加有效控制血壓。
