葉黃素是什麼？哪些食物有葉黃素？

現代人離不開3C產品，但是又想要及時保護靈魂之窗時，大多都會聯想到補充葉黃素

但葉黃素存在於哪些食物、葉黃素保健食品該怎麼挑選？  就讓Joanne營養師一次報你知！

葉黃素 (Lutein) 

1. 具有天然的抗氧化力

2. 人體無法自行合成，需透過食物補充提高抗氧化力

3. 脂溶性，屬於類胡蘿蔔素（carotenoid）的一種。建議在飯後補充，透過食物的油脂促進膽汁分泌，增加葉黃素的吸收效率。

4. 具有吸收光線的特殊性質，有助於過濾藍光等有害光線，在天然食物中與玉米黃素共同存在，又稱為植物黃體素

5. 食物來源：深綠色蔬菜(如：菠菜、花椰菜、地瓜葉)，綠色&橘色水果(奇異果、葡萄、柳橙)等

6. 目前葉黃素和玉米黃素最豐富的植物：金盞花。因此保健食品常以金盞花作為原料萃取葉黃素和玉米黃素。

7. 臺灣衛生福利部：每日攝取量為不得超過30毫克(mg)

葉黃素推薦補充族群

1. 學生、上班族、頻繁使用3C產品的族群
2. 飲食不均衡、缺乏蔬菜及水果來源者
3. 想要養顏美容、營養補給
4. 年長者的日常保養
5. 常曝曬於強光之下的戶外工作者

葉黃素 有 兩 種 ！！

1. 游離型葉黃素
2. 酯化型葉黃素

葉黃素功效1：明亮保健

長時間閱讀、使用螢幕及3C產品的族群，容易出現疲勞及不適。透過補充適量葉黃素可以提升保護力，減少模糊不清的不適感、提升野晶亮的舒適效果，並減少相關問題的產生。

在明亮類型的保健食品中：

葉黃素主要負責長期保養功效， 花青素則提供額外的保護力、促進循環能力，並輔助葉黃素維持清晰。

建議持續補充3-6個月以上，葉黃素非短期有體感的保健食品原料，

需定期補充維持體內營養素的濃度，避免出現問題才開始保養！

葉黃素功效2：營養補給

飲食來源不均衡、作息時間不規律的族群，也可以透過補充葉黃素的保健食品，有助於提高植化素攝取、健康維持

葉黃素功效3：幫助循環順暢

葉黃素有助於抗發炎、維持體內循環、舒緩身體壓力，減少代謝相關問題

葉黃素功效4：調節生理機能

葉黃素具有對抗環境危險因子的能力，可促進新陳代謝，維持正常生理機能

葉黃素來源 

水果：奇異果(12.2mg)、柳橙(0.13mg)

蔬菜：菠菜(12.2mg)、地瓜葉(2.8mg)、豌豆(2.5mg)、A菜(2.3mg)、櫛瓜(2.1mg)、花椰菜(1.4mg)、胡蘿蔔(0.26mg)、大番茄(0.12mg)

全榖雜糧類：南瓜(1.5mg)、玉米(1mg)

蛋豆魚肉類：蛋黃(0.3mg)

(以上約為每100公克作為單位，但會隨著不同烹調方式而有所流失)

葉黃素保健食品怎麼挑 

1. 值得信任的品牌來源、具有第三方的檢驗報告

2. 明確標示葉黃素用量：比例(葉黃素:玉米黃素=10:2)、克數，不再吃心安，不僅要吃也要有感！

3. 搭配複方更有感：

• 葉黃素+玉米黃素+花青素，視野三大要素

• 可以同時補充維生素C、礦物質鋅、礦物質硒等抗氧化營養素

• 餐後補充，額外補充高倍效魚油，都可以透過飲食中的油脂促進體內吸收

葉黃素產品推薦>> 營養概念 視野焦點

葉黃素副作用 

臺灣衛生福利部指出每日補充葉黃素不應超過30毫克(mg)。長時間補充高於規範的葉黃素，可能會造成手腳皮膚泛黃，只要減少攝取量即可漸漸改善此狀況，情況特殊時建議先詢問醫師及營養師。

另外，任何食品過量食用、補充都可能造成負擔。因此，補充食物來源、保健食品時需適量並依照產品包裝說明，若有營養與保健食品相關問題，可詢問營養師並進行調整。